POLPETTE ALLA SICILIANA

CIAO a tutti, oggi voglio condividere con voi la splendida ricetta di Barbara Sodano, delle polpette.

INGREDIENTI:
-DUE ZUCCHINE
-UN UOVO
-CINQUE POMODORINI A DADINI
-SEI OLIVE VERDI A RONDELLE
-UN CUCCHIAIO DI PINOLI
-QUATTRO CUCCHIAI DI PARMIGIANO
-CINQUE CUCCHIAI DI PANGRATTATO
-PEPE E SALE

PROCEDIMENTO:
Grattugiate e strizzate 2 zucchine in una ciotola, aggiungete 1 uovo, 5 pomodorini a dadini, 6 olive verdi a rondelle, 1 cucchiaio di pinoli, 4 cucchiai di parmigiano, 5 cucchiai di pangrattato, pepe e sale.

Impastate bene e formate le polpette schiacciandole un po’.

Mettetele in friggitrice ad aria  su carta forno con un po’ di olio sopra a 185 gradi per 20 minuti, girandole a metà cottura, devono essere ben dorate…

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