MUFFIN DI PANE

Ciao a tutti, oggi voglio condividere con voi la splendida ricetta di Barbara Mereu, dei muffin di pane.

!!🧁MUFFIN SALATI DI PANE RAFFERMO🧁!!
Buonissimi e sfiziosi!!

Ingredienti (trovate pdf sotto)

200 grammi di pane raffermo

Olio

Erba cipollina

Sale e pepe

Provola

2 cucchiai abbondanti di grana

1/2 peperone arrostito (facoltativo)

Ho diviso la crosta del pane dalla mollica e ho tagliato a cubetti. La mollica l’ho spruzzata con un po’ d’olio e l’ho tostata a 180 gradi per 10 minuti. La crosta l’ho inserita nel fondo dei pirottini, precedentemente oleati, coprendola completamente e ho ricoperto con grana grattugiato.

Una volta pronta la mollica e fatta raffreddare l’ho messa in una ciotola insieme a 1 uovo, pepe,sale, 2 cucchiai abbondanti di grana grattugiato, 1/2 peperone che avevo già arrostito e spellato, erba cipollina, provola fresca tagliata a cubetti. Ho amalgamato tutto per bene. Ho inserito il composto nei pirottini (me ne sono venuti 7) e ho spolverato ancora con grana grattugiato

Ho dato una spruzzata di olio e li ho cotti a 180 gradi i primi 5 minuti, poi ho abbassato a 160 gradi e proseguito x altri 5, finché comunque non risultano belli dorati, regolatevi con le vostre friggitrici.
Lasciate intiepidire e con l’aiuto di un coltello staccate i bordi dai pirottini per tirarli fuori.
Croccanti e morbidi😋😋😋 un’ottima idea come aperitivo o come antipasto. Potete farcirli come più preferite con altre verdure o salumi.

Grazie mille a Barbara per aver condiviso la sua ricetta con noi.

Per altro qui:

Per scaricare la ricetta qui:

Per i tortini usa e getta in alluminio, 100 pezzi a 8,50 euro qui:

https://amzn.to/3QmpyY1